Sjokoladeblomster

sjokoladeblomster

Alle blir imponert over håndlagede blomster av ren sjokolade. Det er kjempelekkert med f.eks. én enkel sjokoladeblomst på en glatt glasur, og ikke noe annet. Når du har lært å temperere sjokolade, er dette faktisk ikke så vanskelig. Dette er kanskje for de spesielt interesserte, men jeg lover det det er kjempemoro når du først har fått teken på det!

Jeg fant min inspirasjon til disse blomstene her.

Temperering av sjokolade – det googler du bare, det finnes hundrevis av blogger om emnet. Og skaff deg et digitalt termometer først som sist. Jeg bruker en Thermapen fra Sous Vide Norge, men det funker fint med et billig et fra f.eks. Clas Ohlsson også. Nøkkelen til temperering av sjokolade er stålkontroll på temperaturen og stadig røring.